制作冰糖葫芦的简单方法。准备20个山楂，将山楂洗净后对半切开，去除籽，然后成对摆放，将切开的山楂依次串在竹签上，每串穿34个即可，将冰糖和水倒入锅中，中大火煮至冰糖熔化，表面起大泡，转中小火煮至冰糖变色，表面起小泡时关火。将山楂串放入锅中快速转，拍在抹有凉水的案板上，这样冰糖葫芦上会有一个平的糖板，好看又好吃，制作小贴士：您可以选择自己喜欢的水果制作冰糖葫芦。
如果要撒芝麻，可以将其撒在熬好的糖浆里。我本想撒在刚做好的糖葫芦上，但是糖浆凝固的速度太快，芝麻沾不上。将山楂串放进锅里裹糖浆容易烫伤，还是将其放入盘中，边转边倒糖浆，然后拍到案板上最好。不过两种方法都需要快速操作，因为糖浆的凝固速度很快。检验糖浆是否熬好的方法。在锅边放一碗凉水，用筷子糖浆后放入碗中冰一下，取出筷子用牙咬一下糖，脆且不粘牙说明糖浆熬好了，如果粘牙就得再熬一会儿。
1、冰糖葫芦怎么制作的?
冰糖葫芦制作原料：新鲜山楂、麦芽糖工具：竹签、锅具、炉子、大理石板制作方法：把山楂洗净，串在竹签上，将大理石板洗干净，把串好的山楂放在大理石板上；把麦芽糖放入锅中在火上加热，待糖烧热发稠，直接倒在大理石板上的山楂上，注意要均匀的上下移动，使一串山楂都能浇到麦芽糖。（之所以要准备一块大理石板，是为了让烧热了的麦芽糖迅速冷却定型，如无大理石板，用玻璃板代替也可以）4》冰糖葫芦制作冰糖葫芦:把山楂、海棠等用竹签子穿成串儿。
5》冰糖葫芦制作冰糖葫芦的制作工艺中，最重要的是糖的熬制。一般现场制作的摊子，都是拿一个铜制的打得非常薄非常浅的小锅，在葫芦架子旁的煤气灶上支着，里面放上白糖，用文火生熬成糖浆。火候掌握狠重要，调不好就糊了。起初糖刚熔的时候是白色的浆体，咕嘟咕嘟的冒白泡，这时候的糖浆是不能用来沾葫芦的。一直要等到糖浆的每一个细胞都完全熬成了鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。
2、怎么做糖葫芦
糖葫芦主要做糖浆,我看到过一个老师傅熬糖浆,用老冰糖块,加水,不要盖没老冰糖,用中火慢慢熬。找糖葫芦师傅学。糖葫芦怎么做？把山楂去核，清洗干净，然后锅中起油，把糖倒入翻炒，熬制出枣红色，然后把山楂串成串，浇上糖汁。希望你们都爱吃冰糖葫芦。糖葫芦制作教程。冰糖葫芦做法。糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板23块（注意使用木板要先用浸泡）。
然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处，此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。